上海“冷经济”升温：从平价冰淇淋到都市冰雪世界

元描述: 上海夏季的“冷经济”异常火爆，平价冰淇淋热销，食用冰杯成为新宠，都市冰雪世界开业引爆市场，多种“冷”元素为城市注入活力。

引言: 炎炎夏日，上海的“冷经济”正在升温。从街角便利店里热销的食用冰杯，到商场里琳琅满目的平价冰淇淋，再到吸引无数目光的都市冰雪世界，上海的“冷”元素正为这座城市注入活力。今年，上海的“冷经济”呈现出与往年不同的特点：平价理性消费成为主流，商家细分赛道找到新市场，冬奥会长尾效应明显。

冰淇淋：平价轻糖迷你热销

曾经，高价冰淇淋是社交货币，是内心安慰剂。但近几年，消费者更加注重“性价比”，精打细算的理性消费是主流。今年夏天，平价冷饮回归，成为市场的主流趋势。

理性消费：价格回归，注重性价比

《2024中国饮品冷饮产业趋势报告》显示，今年冷饮市场的定价逐渐回归理性，每支3元至5元的价格区间成为市场主流。光明冷饮市场总监张敏懿表示，以往消费者对冷饮的心理价位是每支3元至8元，现在来到了3元至5元区间。

平台竞争：厂牌商品与自有品牌并行

除了传统的冷饮品牌，生鲜平台也参与到冷饮市场的竞争中。叮咚买菜除了售卖厂牌商品，还推出了一系列自有品牌、与大牌合作定制商品。比如，80后、90后儿时记忆的鲜奶提子雪糕、红豆炼乳雪糕、绿豆炼乳雪糕等。目前，该平台厂牌和自有品牌冰淇淋销售占比约为7:3。

创新研发：轻糖、迷你满足多元需求

面对激烈的市场竞争，冷饮品牌纷纷加强创新研发，推出更符合消费者需求的产品。光明冷饮的优倍系列今年就上线了轻糖款新品，把白砂糖降低了50%，同时把杯子做得更小，只有65克重，热量相当于1个苹果。叮咚买菜平台则推出了更多迷你的冰淇淋，可以让人一次尝试更多口味，也减轻了消费者在健康方面的心理负担。

家庭消费：组合包装注重经济性和便利性

家庭消费场景也被视为新的增长点，很多品牌都在尝试推出高性价比组合包装。光明冷饮此前推出的两支分享装的优倍棒冰，颇受妈妈们的欢迎。叮咚定制也增加了盒装冰淇淋口味，比如大福冰淇淋就一盒里有香草和芋泥两种口味。

食用冰杯：小众饮品闯出大市场

原本小众的食用冰杯今年悄然成了不少上海家庭的夏季“新宠”。

产品升级：特制PET抗冻塑料，保证安全和质量

食用冰杯的保质期长达12个月，普通塑料杯长期冷冻后会变脆易碎，因此需要特制的PET抗冻塑料，材质耐低温且能保持弹性。盒马冰品研发采购人员孙栋介绍：“这类塑料杯的专利掌握在美国和日本手中，国内还无法生产，我们的杯子从日本进口。”

市场竞争：价格差异明显，注重品牌和卫生

市场上的冰杯售价相差极大。蜜雪冰城卖1元，盒马卖3.5元，饿了么大蓝冰杯卖3.5元，其他品牌冰杯售价从2元至6元不等。

卫生安全：严格标准，保障食用冰杯的质量

超市卖的食用冰杯，在卫生许可、包装印刷材料等方面均有严格的标准。孙栋表示：“由于冰块本身的吸附力很强，不仅容易吸味儿，也容易吸附一些厌氧菌，所以为了消费者的健康，安全问题需要特别留神。”

制冰工艺：流水缓冻技术，提升冰块硬度和保质期

工厂制冰采用流水缓冻技术，使用工业级净化的纯净水用高压水枪喷洒至模具，经过高压处理的流水制冰可防止内部有气泡，整个冰块密度保持一致，相较于家用或餐饮制冰硬度更高，且不易融化。

市场趋势：消费爆发，冰杯销量持续增长

盒马冰杯的SKU（存货单元）数量比去年翻了一番达到6个，销量也在持续增长。纯冰类的食用冰杯销售同比已增长30%，风味冰杯增长率接近60%。美团小象超市的数据显示，上海自7月以来，冰杯销量比6月翻倍增长，其中葡萄冰杯增长较快，销售涨了9.4倍。

市场潜力：冰杯市场有望突破630亿元

与日韩等市场相比，我国的冰杯生意才刚起步。有机构预测，我国冰品冰饮在即时零售市场规模有望在2026年突破630亿元，我国冰杯市场仍有较大增长空间。

消费习惯：复购率高，冰杯成为新潮流

经过数年的市场教育，上海已有相当数量的消费者养成了购买冰杯的习惯。这群市民吃冰不再只是为了简单地解暑，而是追求一种仪式感和DIY的乐趣。

都市冰雪世界：四季运营，为上海注入“冷”活力

上海耀雪冰雪世界于今年9月6日正式营业，开业首日9月6日和7日的“滑雪4小时标准票”就已售罄。

市场前景：填补上海文旅空白，引爆夏季旅游市场

上海耀雪冰雪世界是集吃、住、游、购、娱于一体的都市冰雪度假胜地，填补了上海文旅产业链上冰雪旅游的空白。不少业内人士十分看好其前景，预言它将跻身今年中秋国庆假期上海旅游市场的销冠队伍。

行业发展：冬奥会效应持续，冰雪产业迎来发展机遇

国家体育总局冬季运动管理中心发布的《大众冰雪消费市场研究报告（2023—2024冰雪季）》显示，2023年，全国共有各类冰雪运动场地2847个，其中，滑冰场地1912个、滑雪场地935个，相比2022年分别增长21.32%、6.74%。华东地区冰雪运动场地的数量仅次于华北，有271个。

消费意愿：冰雪运动消费潜力巨大，市场规模持续增长

调查显示，经常参与“冰雪运动项目”的受访居民中，92.93%表示有花费，花费在500元以下、500元至999元、1000元至1999元的分别占总数的44.04%、25.42%、14.62%。门票、交通、餐饮是居民参与冰雪运动最主要的三项消费。

活动策划：四季运营，打造冰雪主题活动及赛事活动

上海耀雪置业有限公司常务副总经理殷慷表示，耀雪冰雪世界不仅是上海的冰雪度假区，还将联合多家品牌合作方，定期打造一系列冰雪主题活动及赛事活动，敞开怀抱欢迎世界各地的冰雪爱好者。

水上运动：传统“夏日冷经济”持续升温

上海玛雅海滩水公园的最新数据显示，截至今年8月5日，该园入园人数相比去年同期减少了18%，但收入和去年同期持平。

创新体验：电音派对、亲子水上运动，挖掘消费潜力

上海玛雅海滩水公园专门开设了电音派对、亲子水上运动、水枪大战等体验活动，中青年客群、家庭客群比2019年猛增25%，这些高消费潜力人群带动了园内餐饮、道具租赁，以及潜水等独立收费项目的消费。

多元化发展：拓展附加值，打造“夏日冷经济”新亮点

上海海昌海洋公园也在门票收入外拓展“夏日冷经济”的附加值，推出泼水互动、电音演出、喷水机甲巡游、水枪大战等一系列活动，全新风格的“美人鱼”表演和卡皮巴拉、羊驼等“网红”动物的集中展示也在酝酿中。

区域联动：抱团发展，打造“冷经济”新生态

今年暑期，上海欢乐谷、玛雅海滩水公园与佘山宝乐汇商场及周边酒店的“相互成就”尤为明显，位于佘山国家旅游度假区的巴塞罗娜酒店近期的散客房间出租率，相比今年上半年平均水平增长了12%。

常见问题解答:

1. 上海的“冷经济”有哪些特点？

上海的“冷经济”呈现出平价理性消费成为主流，商家细分赛道找到新市场，冬奥会长尾效应明显的特点。

2. 今年冰淇淋市场有哪些变化？

今年冰淇淋市场以平价为主，消费者更注重性价比，同时，轻糖、迷你款冰淇淋也受到欢迎。

3. 食用冰杯为何成为今年的“新宠”？

食用冰杯的保质期长、卫生安全有保障，同时，冰块硬度高，不易融化，满足了消费者对便捷和健康的追求。

4. 都市冰雪世界对上海的“冷经济”有哪些影响？

都市冰雪世界的开业填补了上海文旅产业链上冰雪旅游的空白，并引爆了夏季旅游市场，预计将对上海的“冷经济”起到重要的推动作用。

5. “冷经济”的发展趋势如何？

预计未来，中国冰品冰饮市场规模将持续增长，冰杯市场也将迎来更大的发展空间。

6. “冷经济”对上海有哪些意义？

上海的“冷经济”不仅满足了市民的消费需求，也为城市增添了活力，进一步提升了上海的旅游竞争力。

结论: 上海的“冷经济”正在蓬勃发展，从平价冰淇淋到都市冰雪世界，各种“冷”元素为这座城市注入了新的活力。未来，随着消费升级和市场需求的不断增长，上海的“冷经济”将持续升温，为城市发展带来更多机遇和挑战。